ENCERRAMENTO DO PROJETO “O VALOR DOS SIMPLES”

O Município de Vila Real organizou no dia 1 de junho, no Parque Corgo, dois workshops e um sunset com degustação do menu O Valor dos Simples, atividades que marcaram o desfecho desta iniciativa municipal que promoveu o debate sobre as plantas silvestres comestíveis.
Da parte da manhã decorreu o workshop “O Reconhecimento das Plantas Silvestres e as suas Aplicações”, ministrado pela Maria Feliz da Associação pró Hildegard von Bingen. Os participantes foram ao “sítio” da Maria Feliz e ficaram surpreendidos pela enorme diversidade biológica presente naquele espaço.
Ao início da tarde, agora no Centro de Ciência, decorreu o workshop ministrado pela Alexandra Azevedo. Com o tema “Confeção de Produtos Alimentares com Recurso às Plantas Silvestres”, foram abordados os inúmeros usos das plantas silvestres na gastronomia, à medida que se iam confecionando receitas da autoria da palestrante, com a sua degustação pelos presentes.
Ao final do dia foi apresentado o menu “O Valor dos Simples” pela equipa do IEFP -formadores e formandos - envolvidos na sua conceção. O menu é constituído por uma entrada, sopa, prato principal, sobremesa e uma bebida. A entrada é composta por Croquetes de camarão com maravilhas em cama de flores e ervas silvestres crocantes acompanhado com chutney de medronho. (salva, conchelos, madressilva, dente de leão e maravilhas). A sopa é Caldo de Beldroegas com Pão de cereais, sementes e urtigas. O prato principal é o Arroz de Labaças e Panado em ervas silvestres acompanhado de salada de flores silvestres com molho azedo. (rúcula selvagem, acelga brava, quaresmas, funcho). A sobremesa é o Brownie de Pastinaca com aromas de alfazema. A bebida é o Mojito sem álcool de manjericão com borragem.
O Município agradece a todos os envolvidos que o tornaram um sucesso.
Este projeto foi financiado pelo Norte 2020.